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金門藍孔雀泛濫，縣府以移除為優先考量。當地軌範餐廳業者應運而生孔雀餐。（業者供應）

金門餐廳業者表示，孔雀餐是金門限定，令饕客冷豔；但也有吃過的民眾說肉質很硬，有點像鴨肉。

金門藍孔雀泛濫，不但會偷吃農作物，也可能闖入機場或道路，縣府以移除為優先考量。（李策勵供應）

金門藍孔雀泛濫，縣府以移除為優先考量。圖為他和家人享用孔雀餐。（業者供給）

金門野生孔雀泛濫，縣府以移除為優先考量。有民眾在網路貼出孔雀摒擋，引來網友驚呼大開眼界。在地退休教員李策勵（前左）具有十字弓執照，正當捕獵藍孔雀，協助移除孔雀之餘。在地一家法式餐廳供應孔雀套餐，按照孔雀不同部位，做出分歧摒擋。縣府建設處官員則示意，由於防疫病蟲害未確認平安，其實不建議孔雀入餐。

官員說，由於孔雀會偷吃農作物，造成農人損失；而孔雀雖然秀麗，但啼聲卻很惱人，尤其滋生時代，鋒利的求偶聲在清晨3、4時劃破天際，擾人清夢，縣府常接獲民眾投訴。加上曾有民眾目擊孔雀航行在電線桿之間，憂心計心情場或道路一旦闖入孔雀，將會造成飛安和交通變亂。例如，三杯、紅燒或藥膳。女主人戴紅暗示，只客人提供孔雀肉，她酌收加工費，遵照客人喜愛烹煮分歧的孔雀餐。

但戴紅說，孔雀肉肉質太硬，需要花較長的時候處理，例如藥膳要花上5到8小時，紅燒要先醃漬再花5小時才能入味，十分費工。

此外，一家重慶餐館也會協助客人摒擋孔雀餐。別的，她也會憑據重慶的口水雞做法，客製口水孔雀，吃過的人說，經由她的重慶摒擋手法，孔雀肉變好吃多了。

孔雀帶來的困擾，不可小覷。農林科科長鄭向廷說，由於孔雀數目已達失控水平，農委會林務局從2010年補助縣府移除孔雀，縣府並從2018年對民眾捕捉的孔雀，以一隻新台幣600元收購，一年平均捕捉30隻，趕不上藍孔雀滋生速度。

當地一家法式餐廳供應的孔雀套餐，共有7道菜，此中4道按照孔雀分歧部位，做出分歧摒擋；別的3道是湯和甜點等。

是以孔雀餐在金門應運而生。

在地退休教員李策勵因具有十字弓執照，正當捕獵藍孔雀，在協助移除之餘，他同時自設孔雀園，供人參觀；若有需要，他甚至可以每斤250元賣出孔雀肉。

吃過的人形容肉質較硬，有點像鴨肉。憑據畜試所委託學者查詢拜訪，2011年觀察到藍孔雀次數為252次，2015到2017年介於250到280次，客歲則是從2019年的450次成長到1353次。扶植處農林科估量，金門野生孔雀數量在1000到2000隻之間。

金門縣縣府扶植處官員默示，1983年由縣林務所管轄的中山林設有動物區，1995年中山林納入金門國家公園規模，原有動物移交縣畜產試所。1999年丹恩颱風來襲，吹毀畜試所動物房舍，12隻藍孔雀逃逸，自此在野外快速繁殖。

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